आइटम नाम:
स्टेवियोसाइड
विशेष विवरण:
सीएएस नं.: 57817-89-7
आणविक सूत्र:C38H60O1 8
आणविक भार: 804.86
ईआईएनईसीएस:260-975-5
संरचनात्मक सूत्र:
गुण:
| विनिर्देश | रेब-ए 98% से अधिक या बराबर |
| घनत्व | 1.53 |
| क्वथनांक | 760 mmHg पर 963.3 डिग्री |
| गलनांक | 198 डिग्री |
| फ़्लैश प्वाइंट | 290.3 डिग्री |
| अपवर्तक सूचकांक | -39.3 डिग्री (C=6, H2O) |
| घुलनशीलता डीएमएसओ | घुलनशील25mg/mL, स्पष्ट |
| रूप | पाउडर |
| पीकेए | 12.51±0.70(अनुमानित) |
| रंग | सफ़ेद |
| मर्क | 148,810 |
| लॉगपी | 4.440 (अनुमानित) |
| रासायनिक गुण | सफ़ेद से हल्के पीले रंग का क्रिस्टलीय पाउडर। गलनांक 198 डिग्री। 1 ग्राम सामग्री 800 मिलीलीटर पानी में घुल सकती है, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है। यह ऑप्टिकल रोटेशन [ ] 20/D -39.3 डिग्री (C=5.7, H2O) है। यह हवा में नमी को जल्दी से बहा देता है। उच्च तापमान, अम्लीय और क्षारीय घोल अपेक्षाकृत स्थिर है। |
आवेदन पत्र:
उत्पाद में एक ताज़ा मीठा स्वाद है, मिठास सुक्रोज की तुलना में लगभग 200-300 गुना है। उच्च सांद्रता पर थोड़ा कड़वा स्वाद, मुंह में मीठा स्वाद गायब होना आसान नहीं है। यह उत्पाद सुक्रोज के सबसे करीब प्राकृतिक मिठास में से एक है। कम कैलोरी वाले खाद्य स्वीटनर के रूप में, यह कम दबाव में हो सकता है। सुक्रोज के विकल्प एजेंट के रूप में, स्वाद के बाद की स्थिति में अधिकतम मात्रा 1/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए। जीबी2760-86 विनियमों के अनुसार, इसका उपयोग सामान्य उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार तरल और ठोस पेय, कैंडी और पेस्ट्री के लिए किया जा सकता है। इस उत्पाद का नुकसान इसका उच्च आणविक भार और खराब पारगम्यता है।
भंडारण:
स्टीविया गर्मी और प्रकाश को सहन कर लेता है, 3 से 10 के pH रेंज में बहुत स्थिर रहता है, तथा इसे भण्डारित करना आसान है।
लोकप्रिय टैग: स्टेविया, चीन स्टेविया निर्माता, आपूर्तिकर्ता, कारखाना
